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Responsable de l’unité de transformation F/H
Entité
Métier
Type de Contrat
Salaire annuel
Localisation
Début du contrat
Descriptif
Fondé à Loudéac, au cœur de la Bretagne, au début des années 90, le groupe Winfarm est aujourd’hui le premier acteur français proposant aux agriculteurs et éleveurs, un ensemble de prestations de conseil, de service, et de vente à distance de produits et de solutions globales, uniques et intégrées. Le groupe Winfarm aide à répondre aux nouveaux défis technologiques, économiques, environnementaux et sociaux de l’agriculture nouvelle génération.
Winfarm est constitué de 6 filiales qui représentent 6 pôles d’expertise :
LA DISTRIBUTION (Vital Concept – Equidéos – Kabélis)
LA FABRICATION (Alphatech)
LE CONSEIL (Agritech Service)
LA R&D / INNOVATION (Bel Orient)
LA FORMATION (Seedevol)
LA TRANSFORMATION (Au Pré)
La ferme de Bel Orient se lance dans un projet de création de marque de produits laitiers frais issus directement de la production laitière de la ferme. L’équipe initie ce projet en intégrant la vision des consommateurs à sa réflexion, en plus de celle des partenaires techniques, marketing, agricoles… de façon à répondre durablement aux besoins du marché.
Au Pré est à la fois une marque et un établissement du groupe Winfarm, fondé en 2021, en lien direct avec la ferme pilote de Bel Orient, pour transformer le lait produit chaque jour par nos vaches.
Description du poste :
Votre mission principale est la suivante : vous organisez et conduisez sur le terrain l’unité de transformation sous tous ses aspects en lien avec la direction.
Cette mission principale se décline de la façon suivante :
- Assurer la mise en service de l’unité de production neuve dans les meilleures conditions avec les fournisseurs sur le terrain
- Conduire les différents processus :
Mise en route de l’unité au quotidien
Pasteurisation et standardisation des laits
Conduite des maturations tous produits
Conduite de l’unité de fabrication et conditionnement des beurres
Conduite de l’unité de conditionnement et emballages des produits en pots et bouteilles.
Nettoyage des équipements et du site - Garantir des fabrications en quantité et en qualité au quotidien
- Organiser les fabrications en fonction des disponibilités matières et des commandes clients
- Réaliser quotidiennement le bilan matière de l’unité et son suivi avec quantification de KPI :
Pertes matières
Ecarts de rendement
Ecarts reçus/payés ou reçus/utilisés - Suivre l’ensemble des ratios techniques et objectifs définis dans le budget et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires
- Mettre en œuvre au quotidien une démarche d’amélioration continue (Lean Management) par la réduction des pertes en tout (matière, temps, emballages, autres consommables, fluides, etc.)
- Manager au quotidien une équipe de 4-5 personnes
Evolution de poste : Participation à la duplication de cette unité de transformation pour construire un réseau de franchisés
- Formation des futurs franchisés au sein de l’unité de Bel Orient ainsi que leurs équipes
- Assistance et accompagnement à la mise en route des nouvelles unités de transformation
- Gestion des interactions techniques entre sites
- Développement du pôle R&D au sein de l’unité de Bel Orient pour proposer des innovations à court et moyen terme.
Profil recherché :
De formation supérieure en agroalimentaire, vous bénéficiez d’une expérience suffisante pour être autonome sur le fonctionnement et les processus de fabrication de produits laitiers (Beurres, Produits frais laitiers et Desserts lactés)
Rémunération à définir selon expérience.
